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Recette : carry poulet

Recette : carry poulet

Principalement accompagné de riz et de grains, le carry poulet est un des plats des plus prisés de La Réunion. Choisissez un vrai poulet « lacour » (fermier) pour plus de goût. Voici la recette pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

  • 1 poulet d’1kg
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • huile
  • ail
  • gros sel
  • 2 ou 3 grains de gros poivre
  • thym
  • 1/2 cuillère à soupe de curcuma

Préparation :

  • Coupez le poulet en plusieurs morceaux, salez et faites les dorer dans une poêle huilée. Retirez les morceaux.
  • Émincez les oignons, pilez l’ail, le gros sel et le poivre dans un pilon* puis faîtes les roussir
  • Ajoutez les tomates coupées en dés, le curcuma et une branche de thym.
  • Faîtes mijoter 3 à 5 minutes puis ajouter le poulet
  • Laisse cuire 45 min à feu doux en ajoutant un peu d’eau et jusqu’à ce que la viande devienne tendre
  • Ajouter 1 piment écrasé à la fin si vous le souhaitez
  • Votre carry poulet est maintenant prêt à être dégusté !

*Le pilon, aussi appelé mortier, est un ustensile indispensable de la cuisine réunionnaise, car il permet de broyer les épices.

 

carry poulet

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