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Recette du fondant à la patate douce et au chocolat

Recette du fondant à la patate douce et au chocolat

La patate douce est un produit très prisé à La Réunion. Normal quand on connait ses qualités nutritionnelles. On en trouve à chair blanche, jaune, orange ou pourpre.
Bien que le gâteau patate reste une institution, les variantes sont aussi la possibilité d’en manger plus souvent et sont aussi appréciées des petits et des grands.
Voici la recette d’un fondant de chocolat à la patate douce pour 8 personnes.

  • 600 g de patate douce blanche
  • 200 g de chocolat noir à 70% de préférence
  • 80 de sucre de canne
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème fraiche
  • 100 g de beurre
  • 1 gousse de Vanille Bourbon

Eplucher les patates douces, les couper en morceaux puis les faire bouillir pendant 20 à 25 minutes dans de l’eau légèrement salée. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.
Ecraser les patates douces dans un bol avec une fourchette pour en faire de la purée. Laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 180°c
Au bain-marie, faîtes fondre le chocolat et le beurre.
Mélanger le tout dans un grand saladier puis rajouter les patates douces, la crème fraiche, le sucre de canne puis à la fin les œufs. Fendre la Vanille bourbon en deux puis enlever les graines avec un couteau en raclant la gousse puis les rajouter au mélange.
Beurrer votre moule puis verser votre préparation. Enfournez 30 minutes.
Vérifier que votre fondant à la patate douce et au chocolat soit bien doré sur le dessus et retirer du four.
Laisser refroidir puis démouler.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Fondant par Clemscooking
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Fondant patate douce et au chocolat @regalez bébé
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