Recette familiale du poulet grillé à la créole.

22/04/2016 | 103 828 vues | Imprimer

Le poulet grillé à la créole est une institution à La Réunion. Il n’y a qu’à voir au bord des routes, tous les vendeurs de poulets grillés le dimanche. Les réunionnais aiment les grillades. C’est un vrai moment de partage en famille ou avec des amis. Je vous dévoile une recette familiale qui j’espère, vous ravira.

INGRÉDIENTS :
• 1 poulet entier
• 1 gros morceau de gingembre
• du gros poivre
• 4 à 5 gousses d’ail
• une petite poignée de gros sel
• 2 cuillères à soupe de siave (sauce de soja)
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
• du cumin
• du thym frais
• de l’huile d’olive (ou tournesol)
• 1 petit verre d’eau chaude

Ouvrez le poulet en deux et l’aplatir.
Écrasez au pilon (ou mixez), l’ail, le gingembre (épluché), le gros poivre, le gros sel, le cumin. Mélangez le siave avec la sauce d’huitre dans un bol puis le thym ainsi que les autres ingrédients écrasés. Incorporez le poulet et bien le badigeonner.
Laissez mariner une bonne 1 heure à une nuit si vous pouvez.

Faites griller votre poulet en l’arrosant de la sauce restante, mélangée avec de l’eau dans une bouteille percée, pour ne pas q’il ne devienne trop sec.

Dégustez avec du piment chinois.

ps. vous pouvez utiliser la même préparation pour faire des grillades de porc ou de bœuf.

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