Recette de samoussas au foie gras
Vous mangez quoi pour les fêtes ? Pour moi, ce sera des délicieux samoussas au foie gras… C’est une petite recette que j’ai l’habitude de faire en fin d’année et je dois dire que ça a du succès. Je les prépare avec de la terrine de foie gras car le foie gras entier a tendance à fondre. Il tient moins bien à la friture. Pour agrémenter la farce, ajouter un peu de vieux rhum (ou du cognac).
Voici la recette :
Ingrédients :
- 150 gr de terrine de foie gras
- De l’huile
- Des feuilles de brick
- Farine
- Une cuillère de vieux rhum
- Une pincée de poivre noir moulu
Préparation :
- Couper la terrine en morceaux
- Humidifier les feuilles de brick et les découper en bandes de 15 cm x 5 cm
- Macérer le foie gras 1 heure dans le vieux rhum avec une pincée de poivre noir moulu
- Déposer la farce de foie gras à une extrémité et plier en forme de triangle sur son côté opposé. Continuer en ramenant toujours la pointe la plus proche sur son côté opposé (voir croquis ci-dessous)
- Pour fermer le dernier pli, utilisez de la farine mélangée à de l’eau froide en guise de colle.
- Faire frire les samoussas dans une friteuse à 170°C (ou dans une poêle huilée) pendant 3 minutes. Ils doivent être bien dorés.
- Les égoutter sur du papier absorbant puis servir chaud
