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Recette de samoussas au foie gras

Recette de samoussas au foie gras

Vous mangez quoi pour les fêtes ? Pour moi, ce sera des délicieux samoussas au foie gras… C’est une petite recette que j’ai l’habitude de faire en fin d’année et je dois dire que ça a du succès. Je les prépare avec de la terrine de foie gras car le foie gras entier a tendance à fondre. Il tient moins bien à la friture. Pour agrémenter la farce, ajouter un peu de vieux rhum (ou du cognac).

Voici la recette :

Ingrédients :

  • 150 gr de terrine de foie gras
  • De l’huile
  • Des feuilles de brick
  • Farine
  • Une cuillère de vieux rhum
  • Une pincée de poivre noir moulu

Préparation :

  • Couper la terrine en morceaux
  • Humidifier les feuilles de brick et les découper en bandes de 15 cm x 5 cm
  • Macérer le foie gras 1 heure dans le vieux rhum avec une pincée de poivre noir moulu
  • Déposer la farce de foie gras à une extrémité et plier en forme de triangle sur son côté opposé. Continuer en ramenant toujours la pointe la plus proche sur son côté opposé (voir croquis ci-dessous)
  • Pour fermer le dernier pli, utilisez de la farine mélangée à de l’eau froide en guise de colle.
  • Faire frire les samoussas dans une friteuse à 170°C (ou dans une poêle huilée) pendant 3 minutes. Ils doivent être bien dorés.
  • Les égoutter sur du papier absorbant puis servir chaud

 

dansvosassiettes.canalblog.com
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Bonne dégustation !

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