Recette de porc brède manioc
Voici une recette de porc au brède manioc. Ingrédients pour 6 pers Préparation : 40 mn Cuisson : 1h 1 kg de brède manioc 500g de porc (poitrine et rouelle) 1 tête d’ail 2 oignons gingembre 3 tomates sel huile Couper votre viande en gros morceaux et les oignons en lanières. Piler le brède […] Lire plus
Recette : carry d’œufs
Le carry d’œufs est un plat rapide à cuisiner. Il étonne souvent par sa simplicité mais fait souvent le bonheur des petits et des grands. Grand classique, le « carry de zeuf« , aussi appelé sur l’île, est un plat complet diététiquement. Voici la recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 oeufs durs 4 gousses d’ail 2 […] Lire plus
5 recettes réunionnaises à faire en 5 minutes
Qui a dit qu’il fallait passer des heures en cuisine pour manger créole? Avis à ceux qui n’ont pas le temps, ceux qui ont la flemme, ou encore aux gourmands : voici quelques recettes locales simples, rapides et délicieuses qui vont vous régaler ! 1. Carry de z’oeufs Ingrédients pour 4 personnes environ : 4 […] Lire plus
Les 10 meilleurs restaurants créoles de La Réunion
La gastronomie créole est une grande fierté de La Réunion. Trouver de bons restaurants créoles n’est pas chose aisé. Souvent certains puristes vous diront que le meilleur carry est celui de sa « mémé ». Pourtant, il y a quelques restaurants qui se démarquent sur ce terrain… Voici pour vous notre sélection « coup de coeur » des meilleurs restaurants créoles de l’île […] Lire plus
Recette de carry tangue
Si vous n’avez jamais testé le tangue, vous pouvez vous rattraper en essayant la recette du carry tangue ! La saison de la chasse au tangue, petit animal de la famille du hérisson, se déroule de Février à Avril, autrement il est interdit de le chasser. Voilà la recette authentique d’un bon carry dont le goût si […] Lire plus
Recette : carry de langoustes
Le carry étant le plat réunionnais par excellence, quand on l’accorde à la langouste, il revêt un aspect festif et toujours aussi gourmand… Je vous propose d’intégrer cette recette, qui ravivera tous vos convives, au menu du réveillon. Faites chauffer la marmite ! Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de belles langoustes de 20 […] Lire plus
Recette de carry patte de cochon
Egalement connu sous l’appellation carry pied de porc, le cary patte de cochon est la recette réunionnaise par excellence. Facile à préparer, ce plat créole demande néanmoins un peu de patience au niveau de la cuisson, mais le résultat final est garantie tout à fait délicieux ! Voici donc les différentes étapes de préparation de […] Lire plus
Recette de carry bichique
Le carry bichique est très prisé à La Réunion. On le surnomme le « caviar réunionnais ». Ce sont des alevins de rivières achetés entre 30 et 80€ le kilo parfois. Assurément, un des plats préférés des réunionnais qui n’hésitent pas à le mettre à l’honneur à Noël ou au réveillon du jour de l’an, à coté […] Lire plus
Recette : carry poisson rouge
Le carry poisson rouge, tout comme le carry poulet ou le carry camarons (gambas) est un menu typiquement réunionnais. On l’apprécie lors des grandes occasions comme les repas en famille ou entre amis. Comme nos nombreuses autres spécialités locales, on le déguste généralement avec du riz blanc et des grains (ici je vous conseille le Pois du Cap!). […] Lire plus
Recette : carry poulet
Principalement accompagné de riz et de grains, le carry poulet est un des plats des plus prisés de La Réunion. Choisissez un vrai poulet « lacour » (fermier) pour plus de goût. Voici la recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : 1 poulet d’1kg 2 oignons 3 tomates huile ail gros sel 2 ou 3 grains de gros poivre […] Lire plus
Recette : rougail mangue
Le rougail est l’accompagnement par excellence des carry réunionnais, car il permet de relever le plat en apportant une petite touche de fraîcheur. Rougail tomate, zévis, bringelle, chouchou, dakatine… la liste est longue. Pour ma part, je vais vous donner la recette de l’un de mes rougails préférés, le rougail mangue. Ingrédients : 4 mangues vertes […] Lire plus
