Recette de bonbons piment
Recette pour 50 bonbons piment environ :
- Ingrédients:
500 grammes de pois du cap (haricot de lima ou pois chouche)
1 gros morceau de gingembre
1 cuillère à soupe de cumin
1 botte d’oignons verts
1 bouquet de cotomili (coriandre)
½ cuillère à soupe de curcuma
8 petits piments verts (ou plus selon les goûts)
Sel, poivre
Huile de friture
Préparation :
Faire tremper les pois, la veille dans de l’eau. Le lendemain, enlever sa peau (les presser entre deux doigts) puis les écraser au mixeur ou avec un pilon. Il faut avoir une purée bien fine.
Piler le gingembre, le cumin, les piments, le sel, le poivre.
Hacher le cotomili avec les oignons verts très finement.
Mélanger le tout avec les pois et rajouter le curcuma.
Pour former vos bonbons piment, faites des petites boulettes (environ l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation) que vous aplatissez dans la paume de la main, puis que vous percez d’un trou avec le doigt (cela permettra une meilleure cuisson).
Déguster chaud.
