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Recette de porc brède manioc

Recette de porc brède manioc

Voici une recette de porc au brède manioc.

Ingrédients pour 6 pers
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1h

  • 1 kg de brède manioc
  • 500g de porc (poitrine et rouelle)
  • 1 tête d’ail
  • 2 oignons
  • gingembre
  • 3 tomates
  • sel
  • huile

 

Couper votre viande en gros morceaux et les oignons en lanières.

Piler le brède manioc.

Ajouter au brède 2 verres d’eau, bien mélanger et le passer au tamis afin d’en extraire tout le jus.

Mettre un filet d’huile dans une marmite et faire revenir votre viande, la saler légèrement, puis ajouter les oignons, les tomates coupées finement et l’ail et le gingembre pilés, les faire très légèrement revenir.

Mettre les brèdes manioc dans la préparation, ajouter beaucoup d’eau, et faire cuire à petit feu pendant environ 1 heure, voir plus, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une consistance de purée.

Servir votre porc brède manioc avec du riz, un grain et un rougail de tomate.

Brède manioc pilé
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