Recette de sarcive, façon réunionnaise - La Réunion Paradis
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Recette de sarcive, façon réunionnaise

Recette de sarcive, façon réunionnaise

Voici la recette de sarcive à la façon réunionnaise.

Ingrédients de la préparation de sarcive pour 3 personnes :

1 kilo d’échine de porc tranché en longue tranche, d’une épaisseur 5 cm
15 cl de Marie Brizard ou anisette
15 cl de pastis
5 cl de siaw (sauce de soja)
5 cuillères à soupe de de miel ou 100 g de sucre de canne

Préparation :

– Mélanger le Marie Brizard avec le siaw, et le miel.
– Mélanger la viande dans la préparation et laisser macérer 1 nuit dans un bol hermétique ou un sac de congélation en veillant que la viande soit bien enduite de la sauce.
– Mettre la viande au four sur un grill à 180°C (thermostat 8) en déposant un bol d’eau juste en dessous et l’arroser régulièrement pendant 45 à 50 minutes
– Une fois bien caramélisé, couper la viande en petite tranche.

Servir les sarcives avec du siaw et du piment chinois.

Bon appétit.

Sarcive de La Réunion par @insta jejebentou
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