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Recette familiale : rôti de rouelle de porc

Recette familiale : rôti de rouelle de porc

Le rôti de porc est un plat succulent qu’on prépare souvent le dimanche en famille à La Réunion. Il est long à cuire mais l’attente en vaut vraiment la chandelle.
Voici une recette familiale pour 8 personnes.
Ingrédients :
1,5 kg rouelle de porc
Thym
50 gr de gingembre frais
Gros poivres
Gros sel
3 clous de girofle
1 petit bout de bâton de cannelle
12 gousses d’ail
3 gros oignons

Roti de porc par @lafeecarambole
Roti de porc par @lafeecarambole

Ecrasez au pilon, l’ail, le poivre, le gingembre épluché, le gros sel.
Badigeonnez la rouelle de porc de la préparation écrasée avec un peu d’huile. Parsemez également d’un peu de thym effeuillé.
Faîtes revenir dans la marmite, la rouelle pendant 10 minutes à feu vif dans de l’huile, des 2 côtés, avec les oignons émincés.
Rajoutez un ou deux verres d’eau dans la marmite en couvrant la rouelle de moitié.
Rajoutez également, les clous de girofle, le thym, le bâton de cannelle.
Une fois à ébullition, laissez mijoter à feu doux, la marmite bien couverte et cela pendant 1H30 à 2 heures.
Rajoutez un peu d’eau si besoin pendant la première heure sur la viande pour ne pas la dessécher.
La cuisson est bonne quand la viande est fondante.
Dégustez avec du riz, des lentilles et un rougail de tomate.

Roti de rouelle de porc par @macuisinebleucombava
Roti de rouelle de porc par @macuisinebleucombava
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