Recette : Pâté créole au poulet
Le nouvel an approche, et rien de tel qu’un bon pâté créole au poulet et d’un petit verre de Marie-Brizard pour fêter la nouvelle année. Sa mi aime sa !
Voici la recette du pâté créole traditionnel au poulet :
Ingrédients :
- 500 gr de poulet cuisiné en carry
- 200 gr de saindoux (ou de beurre mou)
- 200 gr de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de curcuma
- Thym
- Poivre
- 1 kg de farine
- 1 jaune d’œuf
- 4 œufs
- 10 cl d’Anisette
Préparation :
- Faire cuire le poulet en carry et couper la chair en morceaux
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure
- Rajouter ensuite, le sel, le sucre, le curcuma et le thym
- Après avoir bien mélangé, ajouter y les œufs. Malaxer le tout et ajouter le saindoux (ou le beurre) et l’anisette
- Laisser reposer la pâte minimum 2h au réfrigérateur
- Diviser ensuite la pâte en deux de manière identique, tout en réservant si vous le souhaitez, une petite boule de pâte pour la décoration
- Étaler la pâte minimum 1 cm
- Préchauffer le four à 180°
- Répartir les morceaux de poulet et recouvrir par l’autre morceau de pâte
- Faites votre décoration avec la boule de pâte mise de côté
- Appliquer le jaune d’œuf sur le pâté
- Mettre au four pendant 45 minutes
- Votre pâté créole au poulet est maintenant prêt
Conservez votre pâté à l’abri de l’humidité.
Bonne dégustation !
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