Recette : Pâté créole au poulet - La Réunion Paradis
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Recette : Pâté créole au poulet

Recette : Pâté créole au poulet

Le nouvel an approche, et rien de tel qu’un bon pâté créole au poulet et d’un petit verre de Marie-Brizard pour fêter la nouvelle année. Sa mi aime sa !

Voici la recette du pâté créole traditionnel au poulet :

Ingrédients :

  • 500 gr de poulet cuisiné en carry
  • 200 gr de saindoux (ou de beurre mou)
  • 200 gr de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • Thym
  • Poivre
  • 1 kg de farine
  • 1 jaune d’œuf
  •  4 œufs
  •  10 cl d’Anisette

 

Préparation :

  • Faire cuire le poulet en carry et couper la chair en morceaux
  • Dans un bol, mélanger la farine et la levure
  • Rajouter ensuite, le sel, le sucre, le curcuma et le thym
  • Après avoir bien mélangé, ajouter y les œufs. Malaxer le tout et ajouter le saindoux (ou le beurre) et l’anisette
  • Laisser reposer la pâte minimum 2h au réfrigérateur
  • Diviser ensuite la pâte en deux de manière identique, tout en réservant si vous le souhaitez, une petite boule de pâte pour la décoration
  • Étaler la pâte minimum 1 cm
  • Préchauffer le four à 180°
  • Répartir les morceaux de poulet et recouvrir par l’autre morceau de pâte
  • Faites votre décoration avec la boule de pâte mise de côté
  • Appliquer le jaune d’œuf  sur le pâté
  • Mettre au four pendant 45 minutes
  • Votre pâté créole au poulet est maintenant prêt

Conservez votre pâté à l’abri de l’humidité.

Bonne dégustation !

 

pâté créole @jayceoncasanov
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