Recette : piment farci - La Réunion Paradis
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Recette : piment farci

Recette : piment farci

Le piment farci est vrai régal pour les papilles. Voici la recette.
Ingrédients pour une douzaines de piments :

  • 12 gros piments
  • 400g de thon en boite nature
  • 1 c.à.c de curcuma
  • 1 c.à.c de cumin
  • 3 tiges d’oignons vert ou ciboulette

Pâte à beignet :

  • 250g de farine
  • 2 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 c.à.c d’huile
  • 20 cl d’eau très froide (gazeuse de préférence)
  • 1 bain d’huile

Faites chauffer le bain d’huile à 170°.
Coupez les piments dans le sens de la longueur d’un seul côté de manière à former une poche.
Ôtez les graines, vous pouvez en laissez quelques unes si vous voulez garder du piquant ! Mélangez dans un bol, le thon, le curcuma, le cumin et les oignons verts hachés finement. Remplissez les piments avec la farce.
Préparez ensuite la pâte à beignet en mélangeant la farine, le sel et la levure. Faites un petit puit dans la préparation et déposez-y l’œuf et l’huile, puis incorporez la farine au fur et à mesure. Versez l’eau froide petit à petit, le tout doit être lisse, fluide, et former un ruban.
Enrobez les piments avec la pâte et jetez les dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés.
Enlevez et déposez sur une feuille de sopalin pour enlever le surplus d’huile.
Dégustez chaud.

Intérieur d'un piment farci par insta @ferdistreetfood
Intérieur d’un piment farci par insta @ferdistreetfood

 

Piments farcis par insta @clerico12
Piments farcis par insta @clerico12
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