Recette : les samoussas, excellent! - La Réunion Paradis
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Recette : les samoussas, excellent!

Recette : les samoussas, excellent!

Les samoussas sont des mets délicieux. Un pur régal que ce soit au poulet, au poisson au fromage, au bœuf… miam 🙂

Voici la recette des samoussas :

La farce à samoussas

Ingrédients

– 350 gr de garniture (bœuf ou poulet ou thon…)
– 1 paquet de feuilles de brick
– Oignons verts
– ½ cuillère à café de graine de cumin
– 1 cuillère à café de curcuma
– 3 piments de la Réunion
– Gingembre
– Cotomilli (coriandre fraîche en feuilles)
– Menthe fraîche
– Huile
– Sel et poivre

Préparation

– Emincer les oignons en séparant les parties blanches et vertes
– Faire chauffer à feu doux le blanc des oignons, le piment pilé, le gingembre haché, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
– Ajouter la garniture choisie coupée en petits morceaux et faire revenir quelques minutes sans que la farce ne sèche trop
– Ajouter le vert des oignons, et des feuilles de menthe et de cotomilli hachées

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Préparer les samoussas :

– Humidifier les feuilles de brick et les découper en bandes de 15 cm x 5 cm
– Déposer une cuillère de farce à une extrémité et plier en forme de triangle sur son côté opposé. Continuer en ramenant toujours la pointe la plus proche sur son côté opposé (voir croquis ci-dessous)
– Pour fermer le dernier pli, utilisez de la farine mélangée à de l’eau froide en guise de colle.
– Faire frire les samoussas dans une friteuse à 170°C (ou dans une poêle huilée) pendant 3 minutes. Ils doivent être bien dorés.
– Les égoutter sur du papier absorbant puis servir

dansvosassiettes.canalblog.com
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