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Recette : carry d’œufs

Recette : carry d’œufs

Le carry d’œufs est un plat rapide à cuisiner. Il étonne souvent par sa simplicité mais fait souvent le bonheur des petits et des grands.
Grand classique, le « carry de zeuf« , aussi appelé sur l’île, est un plat complet diététiquement. Voici la recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 4 oeufs durs
  • 4 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 2 piments (facultatif)
  • 1 c.à.c de curcuma (safran)
  • 1 morceau de gingembre (facultatif)
  • Thym
  • Sel, poivre
Carry z'oeufs par insta @maman_qui_cuisine
Carry z’oeufs par insta @maman_qui_cuisine

Écrasez les gousses d’ail ainsi que le gingembre dans votre pilon avec du gros sel et du gros poivre. Faites chauffer une marmite avec de l’huile, émincez les oignons finement et faites les dorer.
Ajoutez la pâte d’ail et de gingembre, le curcuma, le thym, les piments hachés et les tomates coupées en petit dès.
Pendant ce temps, mettre à bouillir vos œufs. Pour rappel, la cuisson pour des œufs durs est de 10 minutes. Enlever la coquille puis ajoutez les œufs durs coupés en 2 dans la marmite.
Laissez mijoter 1 à 2 minutes, parsemez d’oignons vert finement coupés. Servez avec du riz, des grains et un rougail de piment.
Le carry d’œufs est une recette idéale pour les végétariens !

Carry d'œufs par Carrot cake
Carry d’œufs par Carrot cake
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